Gæstfri Kakheti

• gæstfri Kahetija

Kakheti - fødestedet for georgisk vin og en region med mange historiske monumenter. Vi kan sige dette er den virkelige Georgia, hvor nationale traditioner er bevaret, og mange af de lokale ikke taler på russisk.

Kakheti meget, selv om det meste af tiden, vi brugte i opslidende ture langs de snoede bjergstier:

Det første punkt på vores rejse var Ujarma - fort og ruinerne af den antikke by, bygget i III-IV århundreder:

Georgierne forberede vin ikke er i tønder, men i specielle krukker, kaldet kvevri. De er begravet i jorden, hældes druesaft og lov til at fermentere med den naturlige temperatur af jorden. Vores næste stop er i huset, hvis ejeren gør kvevri, og ifølge legenden, det er måske det eneste sted i Georgien, hvor gøre disse kander:

Teknologien overføres fra generation til generation, fra far til søn. Kvevri støber af ler, tørres i en enorm walled ovn og kalcineret. I baggrunden logfiler, der kindling:

Det familiedrevne virksomhed beliggende i gården af ​​huset: På den ene side produktionen, på den anden side - en børns sandkasse:

Selvfølgelig den obligatoriske smagning Kakhetian vin. Det var meget syrlig smag ligesom umodne persimmon. Mere end to glas overlevede ikke:

Derefter gik vi til Ikalto, en lille, men meget gamle kloster, hvor han studerede Shota Rustaveli. Interessant faktum: i det gamle georgiske Academy og de teologiske skoler i klostre, og de studerende har boet og arbejdet sammen med nybegyndere:

Og det er et velkendt kvervi. I nærheden af ​​mange kirker kan du finde dem et bjerg af: det menes, at bragte kande på festen for vinen kan ikke tages tilbage og tomme kvervi sat på et særligt sted i det område:

Dette og mere vi talte bedstefar under en improviseret tur:

Jeg, desværre, ikke lytte til hans historie til det sidste, fordi jeg blev distraheret af det lokale:

Den bemærkelsesværdige gæstfrihed Kakhetians illustration: uden at sige et ord på russisk, inviterede mændene mig til bordet, hældte chacha og behandlet til en uventet sandwich af brød og vandmelon:

Derefter gik vi til klostret Alaverdi. Hans historie er en af ​​Kakheti adelsmand mødte den ældste asketisk og blev så inspireret af en bekendt, han lovede at bygge et tempel. Hans løfte han, og denne bygning tjente som fundament for fremtiden af ​​klostret:

I kirken vendte en streng dresscode og var ude af stand til at komme ind i shorts:

Jeg måtte gå rundt og tage et par billeder af forbipasserende og menighed:

Efter Alaverdi gik til middag i et privat hjem, og det første, der fangede mit øje - er sådan en "seng". Bus på basen stykke, tilsyneladende, sætte det mange år siden, da træet var meget ung:

Værtinden er forpligtet til at gøre Kakheti tæpper:

Atmosfæren ved bordet var et kammer og behagelig. Middag blev ledsaget af Tamada, der talte om de georgiske skikke og talte toast:

Af de foreslåede retter meget mindeværdige kogt honning vodka, infunderes med urter, som hældes direkte fra kedel.

Ud af en tur til vingården, hvor de gør Kindzmarauli. Og så, i virkeligheden, ser kvervi begravet under jorden, hvor vinen gærer:

Og her er fejlrettet produktion i kælderen:

Og så - det færdige produkt: