Rejse til Normandy

• Rejser Normandiet

Ud over den filmfestival og glamourøse røde løber, som et stykke legetøj by - Deauville, Trouville fiskemarkedet og Den Engelske Kanal, elegante museum for gamle håndværk, mystiske stenet og utilgængelige ø bastion med en charmerende bud kaldet Mont Saint-Michel var meget mere interessant. Og vigtigst af alt - jeg har lært i detaljer, hvordan man laver de berømte Calvados. Traditionelt har det gjort uden den lokale barske Norman Frank

Næsten mysteriet om fødslen af Calvados, samt om andre interessante aspekter af rejse senere i dette indlæg:

Very nice hotel Normandiet, belejret papparatsi døgnet rundt, det var sjovt

Visningen fra værelser. Her er du - La Mash

Vi levede i Deauville, den berømte, såsom dem, der er filmet om kærlighed Claude Lelouch s "Mand og kvinde". Faktisk vores hotel:

Om morgenen gik vi til at forstå smuk :-))

En typisk morgen til Normandiet landskab:

September, hvilket betyder et eller andet sted i nærheden producenter af cider æbler høstet afgrøde. Det viser sig, når 30% af æble smuldre let, når ryste et træ, betyder det, at de er fuldt modne. Du kan stadig lære om at skære æblet - sorte solsikkefrø, derefter modnet afgrøde.

15. september til 15. december produceret på fabrikken for udvinding af cider produktion. Æbler vaskes først, er blade og sten fjernet. Så to hydrauliske presser (på fabrikken, som er beskrevet i videoen i starten af posten), pres saften ud fra 10 tons æbler i timen. Så de saft enzymer eller sukker omdannes til alkohol. Resultatet er en tør cider, der allerede anvendes til produktion af Calvados.

Og vi ankom til den første af de tre er destilleret - Lecompte

Og her er den hemmelige maskine!

Calvados opnået ved dobbelt destillation. Efter den første opnå "petite eau", såkaldt lav vand. Destillere det en anden gang, og her er det - Calvados.

1. etape destillation af cider.

2500 liter cider drevet ind i kolbe, og bring i kog. Par stige i kuben hjelm. Han har en særlig form, hvori en tungere par venstre og lys ud. Lys par er placeret på den lange "svanehalsen", og derefter kondenseres i en køler (spole), drejer ved lavvande.

Hvad skete der igen kørt ind i kolbe og hele processen gentages en anden gang. For 1. liter 20 kg æbler og krævede 14 liter cider. Ved udgangen får vi Calvados styrke på 70 grader. Det er tid til at hælde det på trommer! Først på store tønder (op til 55.000 liter !!) for en kort tid, og derefter gennem den lille opbevaring indtil den er klar.

Pro hemmeligholdelse vittighed. Det anvendte udstyr er magen til det, der gør cognac. Bare i stedet for vin råmaterialet er cider.

Virksomheden var vi ikke små og meget sjælfuld. Jeg tror, at mange bloggere, her vil du lære det samme

Her Frank ivrigt spore mængden af bloggere vandrer fra kælder til kælder

Den første produktion var en lille kælder og hensigtsmæssigt.

Tallene på tønden viste sin højde, den højde, hvortil hældes Calvados, produkt fæstning i denne tønde, og hvor gammel han var.

Vi læser, smagt. Jeg kunne godt lide det!

Men det er her, at producere Secret! (Hvilket nogle sagde samme .... - Secret!

Calvados Lecompte i fotografiet 25 års aldring og yngre. Men der er en 50 år gammel!

Lad os gå på! På vej til at komme på tværs af sådan et mirakel

Vi forventer anden destilleres.

Bulyar Calvados (Calvados Boulard) - en familie-baseret produktion 170 år siden. Siden grundlæggelsen af selskabet, Pierre-Auguste og gav måde til i dag i 5 generationer, som hver især har bidraget til udviklingen af familievirksomheden.

Calvados

Stamtræ Boulard

Højere Matematik lige!

Og her er det meget hemmeligt. Sammensætningen af samlingen holdes hemmelig, men alder alkohol er mindst 50 år!

Umiddelbart præsenterede razoblaschayuschie overskrifter i den øverste LJ "bloggere på smagning minut drak calvados 1000 euro!"

Derimod moderne apparatur til destillation af alle bedrifter vises det samme

Blot én af disse terninger kan være 3-5, mens andre - tiere.

Nærmere oplysninger om gamle apparat til destillation og manuel presse (på de to øverste fotos).

Selvom cylinderen er forseglet, nogle flygtige stoffer fordampe. Og tro mig, at være i kælderen, vi har følt! Det forekom os, at hvis der går en dag, prøvesmagning kan ikke længere være behov :-)))

Da vi så denne enorme kælder med tusindvis af tønder - bare gispede!

årligt hver tønde at tabe 2% af dens volumen. Denne såkaldte "engle andel".

Matrix husket i disse serier

Sjove æbler her. Ligesom den store hund rose

Men så bestemt calvados slot i en tønde.

Og selvfølgelig i den søde - smagning. Herunder en kølig cocktail med calvados Schweppes

prøvesmagning dem fodret blogger ville ikke

Derfor havde vi næste en tur på Trouville

Denne gamle fiskerby - et fremragende sted for vandreture

Fish market i Trouville

Min favorit billede fra denne tur

En interessant redskab til at udforske

Middag på Trouville fortjener en selvstændig post i fremtiden) det var MorePirshestvo med et stort bogstav! Hvad tolkone fundet på denne bakke. Meget jeg spiste og studerede der for første gang.

Især ønsket østers og muslinger store og små (som en snegl, men snegle)

Om morgenen en tur gennem markedet, hvor de solgte alt fra spektakulære timer for 5 euro til oste med skimmel

Desuden dette marked var på dæmningen af Trouville, hvor vi allerede har gået. På alle andre tidspunkter af dagen markedet simpelthen ikke er der.

Så, forud for den tredje destillation vi ankom til Pere Magloire, der "holder brand" i 200 år.

Bred berømmelse kom til at drikke ved årsskiftet af det XIX og XX århundreder. Det var dengang, at de calvados kom på førstepladsen i salget i Frankrig. Leader han stadig den dag i dag - både i sit hjemland og i andre europæiske lande, hvor denne drik eksporteres.

I første omgang blev vi taget en chic museum af gamle håndværk (detalje skrev om ham her - Cool museum i Normandiet

Samlingen af jern - det er noget!

Igen cylinderen til skyerne

The Drums - et særskilt spørgsmål. 100 år gamle egetræer anvendes til produktion af. Coopers bord skal første 3 år, derefter lufttørret til at fordampe den bitre tanniner.

I produktionen fyret coopers inde i cylinderen for at bibringe en røget smag produkt

En af de mest mystiske og kreative processer - blanding.

For reference: "The blend, blending (. Fr Coupage) - er en blanding af udgangsmaterialer (materialer) og smag (eller fødevarer) kosttilskud truffet i et vist forhold anvendes til fremstilling af alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer kan tale om blandede vine - fra vin anderledes .. oprindelse te -. i produktionen af råvare te som en blanding af te fra forskellige partier, honning og andre lignende tilfælde, såsom blandingen har ingen relation til den bevidste forfalskning, fortynding eller forringelse af kvaliteten af produktet tværtimod blandingen er ofte Eng. digt teknologisk skridt " kælder mester arbejder i en særlig laboratorium. Dette kan sammenlignes med, hvordan snesevis af forskellige farver for at gøre en smart harmonisk og duftende buket.

Uddrag Calvados opnået ved at kontakte alkoholen med luften trænger gennem porerne i eg.

Som et resultat, farveløs væske i begyndelsen af - til sidst bliver lysebrun. Oak tanniner formidler drikken og dens farve.

På billedet viser bare ændringerne i 20 år

Den endelige prøvesmagning. Smuk naturligvis alle indvarslet!

Pere Magloire producerer 1, 2 millioner flasker om året, er 40% forbruges i Frankrig, er 60% eksporteres. I dette tilfælde, at virksomheden køber cider og Calvados producerer så meget arbejde på styrken af 20 mennesker !!!

Fødselsdag striptease.

Det skete om aftenen den 9. februar på den berømte parisiske Moulin Rouge kabaret. Alle tøjet hendes skønhed Mona. Uanstændighed Kvinde anholdt og idømt en bøde 100 francs, som forårsagede protester og optøjer i den franske hovedstad.

Og her er en kendsgerning, spørger du? Det faktum, at udbyttet fra smagningen, bemærkede jeg dette billede. Jeg spurgte, hvem det er?

Jeg fik at vide - det samme Mona, dansede for første gang uden en bh på Moulin Rouge og hendes autograf til Pierre Magloire.