Tricks bruges af køkkenet kok

• tricks, som anvendes i køkkenet Chef

Alle, der kan lide at rode i køkkenet, er der masser af små hemmeligheder, der bringer enkle retter til perfektion. Hvad kan vi sige om de kokke - de har noget flere hemmeligheder, end østers i havet.

Vi valgte et par snedige tricks, som formåede at spionere og aflytte Sensei kulinariske færdigheder.

Hvis du ønsker en pic vendte ren hvid, mens madlavning, tilsættes lidt eddike.

For at give et strejf af krydret hvidløg omkring fadet, gnide en fed hvidløg en skål, og derefter lægge på hendes salat eller pynt.

Ny smag marinaden for kød giver en mørk øl eller en blanding af lys øl med sojasauce, salt og peber. Øl kan også føjes til dampede grøntsager, herunder det vil give en særlig smag og lugt af kogte kartofler.

Lever er nødvendigt at tilføje salt kun i slutningen, da det ellers vil blive hård.

Til toppen af ​​kagen ikke bliver brændt, dække det med papir gennemblødt.

Hvis du smider et stykke is i bouillon og bring i kog, vil bouillon være mere gennemsigtig.

Til præcist skåret hårdkogte æg, dip knivsblad i koldt vand: blommen vil ikke smuldre. Når madlavning bønner ikke mørkere, hvis koge det uden at lukke panden med et låg.

Hakket kød er duftende og lækker, hvis du tilføjer den en del af rå løg, nogle ristet løg og fint revet rå kartofler.

Brug citronsaft i en skål for delvis at erstatte salt. Dette er nyttigt for trykregulering. Som et resultat, behøver du ikke overdrive fadet, og en citrus smag giver det en udsøgt smag.

Aubergine vil ikke smage bittert, hvis du narezhete før madlavning det i stykker, salt og give lidt til at lade saften. Vask derefter i koldt vand aubergine.

Mandler er nemt skrælles, når du først koge det i 5 minutter, derefter afkøles i koldt vand.

Creme fraiche er meget bedre vzobetsya i creme, hvis du føjer til det lidt æggehvide.

Hvis du tilføjer en knivspids salt, malet kaffe, vil drikken være mange gange bedre!

Til kød, bagt i ovnen, er det blevet gyldenbrun, børste det på toppen af ​​granatæble saft og honning, fortyndet med tør vin, cognac eller vand.

Hvis du tager for lang kogt kød, skæres i tynde skiver, læg dem på en tallerken, drys med løg og tomater og tilføje lidt vegetabilsk olie, citronsaft og eddike. Snart kødet er saftigt igen. I stedet for rasp, bruge jorden nødder.

Bare kogt kød ikke haste straks at bringe til bordet. Lad det køle lidt ned og afslører din smag.

Salat vil smage bedre, hvis du tilføjer en spiseskefuld mælk og en teskefuld sukker.

Æbler i kagen vil ikke falde til bunden af ​​formularen, hvis du ruller dem i mel før tilberedning.

Før du fjerner suppen fra varmen, tilsæt lidt frisk saft af kål, gulerødder eller tomater. Dette vil øge smag og berige dit måltid med vitaminer.

Vanilla - fremragende krydderi til at give den krydrede noter af grøntsager salater.

Der er mange måder at spare saltet suppe. Især kan det dyppes gaze med små mængder af korn og kog: korn absorberer overskydende salt.