Hvordan man laver tønder til cognac

• Hvordan laver tønder til cognac

Hvad er en tønde cognac? Faktisk du drikker det, når man drikker cognac. Farve, aroma, og smag, noter af blomster eller frugt, chokolade og krydderier - det hele er en tønde. Det er på grund af sin cognac alkohol i mange år trækker alle, der vil tillade det i fremtiden blive kaldt cognac.

På trods af, at der i det XXI århundrede, nanoteknologi-og 3D-printere, cognac tønder så meget, hvor gøre manuelt ved gamle teknologi og anvendelse af klassiske instrumenter middelalderlig bødkere.

Lad os se, hvordan det gøres Coopers gigant cognac Hennessy.

Hennessy - Cognac er en kæmpe imperium. De har endeløse kældre og brandy indskud i tønderne, de har deres eget destilleri og mange små private stillbilleder, der leverer de bedste spiritus gigant, de har deres egen bødkerindustrien produktion ...

Tønde - dette er en af ​​de vigtigste faktorer i produktionen af ​​brandy, så den korrekte tønde eg og højre ved den ønskede ristningsgrad er meget vigtigt i produktionskæden.

Hos Hennessy par Cooperage butikker, som er placeret på forskellige produktionssteder, og i en af ​​disse workshops viste os, hvordan disse samme cognac tønder

Mester der laver tønder kaldes en bødker og hans atelier - bødkerindustrien. Tidligere Bondarsky tilfælde var allestedsnærværende, men i det XX århundrede næsten universelt blive til intet. Men på trods af moderne skibe og materialer til deres produktion, i det XXI århundrede cooper erhverv er stadig behov, som til produktion af vin og cognac er påkrævet eneste reelle træfade. Hvor mange år siden, Cooper med en økse og andre snedkeri værktøjer justerer dyvel tønder til hinanden, deres vystrugivaet gør folder zautornikom, driver dem til bunden af ​​tønden og forbinder træ eller jern bøjler ...

Cognac alkohol modnes i fade der udelukkende består af eg, traditionelt dyrkes i skovene i Limousin (Limousin) og Tronçais (Tronze). Charente mestre har længe erkendt den enestående kvalitet af dette træ. Forest of Tronçais, beliggende i regionen Allier (Allier), giver finkornet blødt træ Coopers ideelle porøsitet og skov Limousin - sikrer med en medium og stærk træ.

Til fremstilling af tønder tage kun den nederste del af Træstammer ældre end 100 år !!!

Kufferter først skæres i segmenter og derefter at hugge til den samme størrelse af brættet. Boards stablet i bunker og sendes til 3 år i den naturlige tørring.

Når brædderne er tørret, bliver de savet i emner til tønder. Hver tønde består af 32 plader, der hver har en lidt forskellig fra tilstødende konfiguration.

brædder skæres til specifikke mønstre, i sæt på hver tønde.

Også på hver tønde i Cooper har et sæt af bøjlerne.

Udover bøjler og bestyrelser, han stadig har brug for værktøjer: hammer, plan kurve, shpuntubel, bødker clamp, spændinger, kompasser og zautornik.

Ja, og endda ild og metal kabel.

Den første ting du skal ringe til tønde brædderne (de kaldes nitter) Ene efter den anden nitning Cooper tilpasser sig hinanden, låsning arme og øvre ramme.

Hvis nitter er lavet i den rigtige rækkefølge, når du fjerner wrap struktur må ikke bryde sammen.

Test udført. Nu på tønden pounces 4 øverste bøjle og Cooper med en hammer fylder dem op foran, giver det en indledende geometrisk stivhed. Den nederste del af tønden således fortsat "åbent", ligesom kronbladene af en blomst. Den anden cylinderdel strammes bøjlerne senere efter brænding.

Barrel blomst anbragt over den åbne ildsted ild til affyring.

Graden af ​​kalcinering er kritisk og påvirker smagen af ​​fremtiden for cognac, så Cooper nøje overvåge denne proces.

Barrel monteret over ildstedet, klæbende kvaliteter i sin nedre del et metal kabel, hvis ene ende er fastgjort i en særlig arm maskine. Mens tønden er fyret inde i det vil gradvist trække for at låse den anden del bøjlerne. I processen, den ydre del af cylinderen lejlighedsvis overrisles med vand ...

Og efterhånden stramme rebet med et konventionelt håndtag.

Når nitning forene i en enkelt enhed, er en cylinder fjernes fra ilden, dreje og fiksere kant af rammen. Fjern derefter rebet og smide de resterende tre af rammen. Igen hammer stive fixation bøjlerne på tønden kroppen.

Nu kan du begynde at danne en ønsket form indersiden af ​​tønden. Her skal du skære en pæn slot covers og affase kanten af ​​tønden. Facet fjernede særlige kurver et fly ...

En rille er lavet ved hjælp zautornika

Hvis vi ser på den stav profil, det skal se ud på billedet.

Den sidste fase af fremstilling fade - installation af bottom låg. De blev først anbragt på indersiden, og derefter en speciel krog "raise" cover, køre dem til enderne af rillerne på indersiden af ​​cylinderen.

Cooper gør det så behændigt at du står med åben mund ... For et par sekunder siden, du troede, da han gav den indvendige dæksel, og her er det allerede ...

Det er nødvendigt at udskifte de uslebne bøjlerne på arbejderne og løbet er klar.

Af den måde, undertiden tromlerne bliver givet til dem eller anden skade under drift. De er ikke smidt væk.

Først alkohol hældes i en anden beholder, og den beskadigede tromle sendt til en særlig til reparation.

Her tønde demonteret, nitning talt ved beskadiget fjernes og i deres sted nye pick ...

Nå, efter at tønde ud af bødkerindustrien butik, vil det oversvømme den unge cognac ånd og det vil være på i mange år i et af de mørke fugtige kældre på bredden af ​​floden Charente. Det vil gradvist mørkere at give alle deres ekstrakter og aromaer af alkohol, hvilket gør det en ædel drik.

Og hvor meget hver tønde vil leve i kælderen, ingen kender ...