På M & M fabrik: hvordan man laver chokolade, der smelter i munden, ikke i hånden

• I M & M fabrik: hvordan man laver chokolade, der smelter i munden, ikke i hånden

De fleste mennesker kender og elsker M & M s slik - "smelte i munden, ikke i hånden" bittesmå farvede chokolader, der, som vi alle husker, Men næppe nogen forestille sig processen af ​​deres produktion. Heldigvis, journalister udgave af Business Insider nylig besøgte produktionen Mars Chokolade Nordamerika i Hackettstown, NJ, der producerer 50% af alle M & M s slik, der sælges i USA.

Mars Chokolade, en division af Mars, hvis virksomhed består i produktion af slik, kæledyr fødevarer og drikkevarer er værd omkring $ 33 milliarder, producerer M & M og andre populære slik, herunder Snickers, Dove, Mælkevejen og Twix. Fabrikken i Hackettstown åbnede i 1958. Hendes arbejde 1200, her er kontoret for nordamerikanske division. Mars Corporation blev grundlagt af Forrest E. Mars, Sr. i 1941. Slik af sin produktion i 1982 var den første i rummet.

Den søde duft af chokolade mærkes selv ved indgangen til fabrikken, som ligger kun få hundrede meter fra kontoret Mars Chokolade i Hackettstown, New Jersey.

Når du kommer til fabrikken, bliver du bedt om at fjerne alle smykker. Hvorfor kontrollerer medarbejder neglene af besøgende for tilstedeværelsen af ​​lak. Dette gøres for at flikke sammen lakken ikke komme ind i slik. De, hvis negle er gjort op, beder om at bære handsker. Desuden er de besøgende får kitler med "Mars" indskrift, ligesom alle medarbejdere.

Gæsterne vil også give en hjelm, beskyttelsesbriller, ørepropper, og mesh på håret.

Enhver person, der har fået til fabrikken, for at være klædt ens.

Før ind i butikken, besøgende skal vaske hænder, selv om de er iført handsker.

af fabrikken tur begynder med en korridor, dekoreret med lyse billeder M & M s tegn.

Fabrikken i Hackettstown producerer M & M med mælkechokolade, M & M Mini, M & M med peanuts, samt 21 typer af produkter i forskellige farver og forskellige mønstre.

"Mix og blødgøre chokoladen er meget vigtigt," - siger Eid, en ansat i fabrikken. Conching - det første trin i processen, hvor alle ingredienser er blandet chokolade.

Derefter chokoladen sendes til normalisering, hvor den opvarmes til den ønskede temperatur, for at skabe den ønskede form M & M slik.

Chokolade stykker bevæge sig gennem køling tunneller før de dækker den farvede glasur.

Her kan besøgende prøve den friskeste om M & M verden.

Når slik afkøles, de giver farve. Denne proces tolererer ikke hastværk.

Farven er langsomt anvendes indtil slik ikke får en lys farve.

Corporate farver - gul, rød, grøn, brun, orange og blå, er den nye farve. Han dukkede op i 1995, hvor forbrugerne stemte for skygge, som var at erstatte den lysebrune M & MS, er produceret fra slutningen af ​​1940'erne.

M & M med jordnødder valnødder, der Hackettstown bragt i hovedsageligt fra det sydøstlige USA, først stegt. De bliver så drysses med chokolade i tre lag for at opnå det ønskede forhold.

Hver dag millioner er lavet M & M s slik. Fabrikken, der dækker et areal på ca. 42, 7 tusind meter, er det meget støjende og lugtende. Den søde lugt trænger ind i stoffet. Det kan i første omgang virke behageligt, men ifølge medarbejderen, så snart du kommer hjem, ser det ud til, der lugter af sur mælk.

De fleste af processen er hemmelig, og mange steder er ikke tilladt at skyde. "For en sådan M & MS et lille stykke chokolade overraskende kompleks. Vi kan ikke fortælle alle detaljerne i produktionsprocessen, fordi vi ønsker at holde hemmeligt og magi omkring bogstavet "M". Mange mennesker ønsker at vide, hvordan man anvender bogstavet "M" på hver M & M, men det er stadig en stor hemmelighed, "- siger en ansat i fabrikken.

Så snart alle de slik mærket med bogstavet "M", partiet er pakket i pakker og sendes over hele landet.

"M & MS nu smager nøjagtig den samme som i 1941, da de lige er begyndt at producere, og det er et direkte resultat af vores fokus på bæredygtig og høj kvalitet", - siger Eid.

For at gøre M & M emballage fra start til slut, tager det 10-12 timer.