Restauranter Dodge at narre besøgende

• Restauranter Dodge at narre besøgende

Hver branche har sine egne hemmeligheder for succes, og caféer og restauranter er ingen undtagelse. Det viser sig, at der er mange måder at subtilt tvinge gæst på bestilling, og alle de ekstra godbidder og kager fra kokke - det er bare mere snedige tricks til at holde dig i restauranten og skubbe dig til at bestille noget andet.

Vi talte med mennesker, der arbejdede som tjener, bartender, eller endda med dem, der har deres egne restauranter, for at lære mere om deres hemmeligheder.

tilbydes 1. Tabeller med fantastisk udsigt kun til dem, der kom til at spise.

Steder med panoramaudsigt over byen eller havet er altid til rådighed for dem, der kommer til at tilbringe en stor sum penge. Så før de giver dig et sted, værtinden og tjeneren spørger dig, "Vil du spise?". Hvis du beder om et bord ved havet, men du kun vil bestille kaffe og dessert, vil du få at vide, at tabellen blev reserveret. Og den næste vil være reserveret også.

2. Måske er der ingen børn i menuen, men de tilbyder en særlig rabat til mindre portioner til børn.

Der er en grund til, at der ikke er nogen børnemenu i mange restauranter. I stedet tilbyder dit barn en omsorgsfuld tjeneren at bestille noget fra menuen regelmæssige, lover, at det vil være halvdelen af ​​den normale del. Og, selvfølgelig, vil det være halv pris. Men der er et trick: du sandsynligvis bestille en drink og dessert for barnet at være af normal størrelse. Men selv på sådan en rabat restaurant stadig arbejde.

3. Der er en grund til, at tjenerne ikke tillader deres hår eller bære smykker og lyse makeup.

Hår bør aldrig opløst, makeup bør være meget enkel, bør der ikke være dekorationer, og negle skal klippes kort, og ikke har glans. Dette gøres for at sikre, at gæsterne ikke føler, at deres plade kan være et stykke af negle, hår eller øreringe. Og nogle gange, behøver gæsterne ikke kan lide tjener eller bartendere se bedre ud end de er.

4. Gratis godbidder fra kokke er kun tilgængelig for bestemte personer og et bestemt tidspunkt.

Restauranter giver ofte gratis snacks til sine gæster, men der er en grund til, at de gør det. Snacks give dig lyst til at spise mere, så du kan bestille en drink og en gratis dessert efter hovedretten vil gøre dig nyde en kop kaffe eller te. I begge tilfælde sker dette for at gøre gæsten bruge flere penge. Typisk er et gratis måltid leveres til grupper af kvinder, da de typisk bruge flere penge end mænd.

5. Hele kager udstillet nogle caféer og i andre - skiver. Der er en grund til.

I restauranter og caféer er vejen til at skabe udseendet af mangel: Det ser ud til, at mindst én person har købt et stykke, så kagen skal være god.

5. Skift opskrift.

Cooks ændrer ofte deres sædvanlige mad opskrift til at spare penge på ingredienser. Eller omvendt, kan de tilføje en lille ingrediens og øge prisen. For eksempel i Carbonare måske et par gram af kinesiske trøfler, som koster lidt, men de fleste mennesker kan ikke skelne mellem kinesiske og italienske sorter.

7. Størrelsen af ​​din parabol afhænger af hvor du er, og hvad du bestiller.

Caféer bruger ofte Delbofa illusion at narre vores hjerner og vores øjne. Hvis du lægger maden på en lille plade, så det syntes fyldt, vil du være tilfreds hurtigere, selv om der var en lille mængde mad. Dette trick bruges ofte i fastfood, burgere, og buffeter. Restauranter bruger den modsatte effekt: serveres hovedret på en stor tallerken, så du føler dig sulten, og de forsøger at skubbe dig til at bestille dessert.

8. Ifølge kundens udseende tjener kan sige, at de vil bestille.

Erfarne tjener kan gætte din livret eller drikke af din opførsel, påklædning, og måde at tale på. For eksempel studerende og piger under en alder af 30 år, ligesom bestilling salater med kylling eller skaldyr skål med pasta, fløde supper, desserter, chokolade, te og latte. Mænd over 30 år ofte bestille retter med kylling, og børnene elsker pølser og pommes frites.

9. Tjenerne kan styre dine handlinger smil og en simpel bue.

Denne metode kaldes nik Sullivan: når anbefale en bestemt skålen en gæst tjenere smile høfligt, magert lidt fremad og nikkede langsomt. De fleste mennesker nikker som svar og er enige om at bestille, hvad det giver tjeneren, selvom de aldrig planlagt at gøre det.

10. Restauratører bruge forskellige materialer, former og farver til at manipulere underbevidste gæster.

Vores hjerne er let at narre, ved hjælp af teknikker i forbindelse med den måde, vi opfatter virkeligheden. For eksempel, is smager bedre, når det serveres med en metal ske og en grøn-blå glas gør drikken mere cool og frisk. Dyre luksuriøse restauranter serverer hovedretter og delikatesser til tykke plader, fordi det gør maden bedre end det faktisk er.