Tricks, som vil gøre dine bagværk til et mesterværk

Hjem bagning er en svaghed ved de fleste af os, og det er ikke overraskende. Til dine slægtninge og venner ikke købe desserter i butikken eller cafe, og spiste kun dine hjemmelavede kager, tilbyder vi dig 18 måder og tricks.

afvejes

Hvis du ikke har opnået beherskelse i køkkenet, så glem alt om, hvordan man kan gøre alt "med det blotte øje". Sørg for at købe elektroniske vægte og veje alle ingredienserne.

Kontrollér friskhed æg

Fra dette tidspunkt afhænger af det endelige resultat, så sørg for at kontrollere friskhed æg, slippe dem før madlavning i en kop vand. Hvis æggene synker til bunds - det betyder, at de er friske.

Nå produkter, der tidligere

Meget af ingredienser, medmindre andet er angivet i opskriften skal være ved stuetemperatur. Tag dem i 60-90 minutter, før du begynder at lave mad.

Vælg usaltet smør

Til fremstilling af hjemmet bagning er næsten altid nødvendig for smør og det skal usaltet. Vær opmærksom på det.

Brug blødt smør

Fortsat temaet af smør, så husk at du ønsker at bruge til at teste det blødgjorte smør. Hvis du har glemt at få det på forhånd fra køleskabet, så skær smørret i små tern og sted på en plade, så det hurtigt begynder at smelte.

Adskil æggeblommer af proteiner

Den nemmeste måde at adskille de hvide fra æggeblommer, når æggene er stadig koldt, så gør det rigtigt, at få dem ud af køleskabet. Men piskning proteiner i fast skum bedre, når de er ved stuetemperatur.

Bland tørre ingredienser

For at opnå den ønskede konsistens af dejen, separat blande alle de tørre ingredienser og derefter tilføje til den våde. Og det bør ske i slutningen.

Må ikke gå overbord, vymeshivaya dej

Efter tilføje tørre ingredienser, bland forsigtigt dejen silikone spatel indtil ensartethed og på dette stop.

beat smør omhyggeligt

Hvis i slutningen af ​​dejen langt bedre ikke at blande, så i den indledende fase, når du har brug for at piske smør med sukkeret, så gør det så omhyggeligt som muligt. Du bør få masser af luft.

Vær forsigtig med sukker

Ved at tilsætte sukker, holder præcise proportioner. For meget sukker i dejen vil resultere i dannelsen af ​​en mørk brun, og for lidt vil ikke tillade bagningen gyldent.

Glem ikke saltet

Kun én knivspids salt tilsættes til de tørre ingredienser vil øge smag og aroma af bagning.

beat æggeblommer separat

Normalt i opskrifter dette punkt er passeret, men hvis du ønsker at tilberede din favorit bagt godt som desserter chef, skal du sørge for at piske æggeblommer separat, før du tilføjer dem til de andre ingredienser.

Den krævede varme ovn

Det er måske det mest basale rettigheder, som aldrig bør forsømte. Tænd altid ovnen på forhånd, så hun kunne varme op til den ønskede temperatur.

Må ikke lægge ud en masse af testen

Shifting dejen i en bradepande, er opmærksomme på hans niveau var ikke højere end 1/2 af højden af ​​formen, fordi dejen vil stige.

Sæt udgave i centrum

Prøv at sætte fadet på den midterste rack i midten af ​​ovnen. Dette er for at sikre den mest ensartede bagning.

Bake shortcakes separat

Efter at have besluttet at udarbejde en flerstrenget kage af flere kager, bage hver kage individuelt, i stedet for at gøre en stor og prøv det derefter delt.

Fjern ikke kagerne fra ovnen

I stedet for straks at fjerne de færdige kager ud af ovnen, lad det køle af på en rist i 10-15 minutter. De eneste undtagelser er cupcakes, at det er bedre at fjerne fra formen, og først efter, at for at placere på gitteret.

Case 2 fløde kage i trin

Først et tyndt lag af fedt shortcakes til at registrere alle jetoner, og opbevar i køleskabet i 30 minutter. Yderligere er det muligt at smøre hovedlaget af fløde kage, men sikre, at alle lag mellem shortcakes er af samme tykkelse.